食品行業(yè)資訊網(wǎng)站
用戶(hù)中心
綜合報道 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) 食品安全 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟 科技動(dòng)態(tài) 經(jīng)營(yíng)管理 專(zhuān)業(yè)視角 各地動(dòng)態(tài) 企業(yè)新聞 財經(jīng)新聞 健康資訊 養生資訊 飲食資訊 美食資訊 排行 評論 滾動(dòng) 百度
關(guān)鍵詞:
站點(diǎn)位置:首頁(yè) > 資訊中心 > 健康資訊 > 正文
【設置字號: 【手機閱讀】
全面、準確、專(zhuān)業(yè)、及時(shí)行業(yè)新聞資訊

什么溫度算燙傷?長(cháng)期食用太燙食物的人患癌風(fēng)險會(huì )更高

時(shí)間:2021/12/14 13:44:15 來(lái)源:中工網(wǎng) 作者

  據北京市疾病預防控制中心微信公眾號消息,熱氣騰騰的涮羊肉,剛出鍋的餃子餛飩,才起鍋的煎炸食品……“滾燙”的美食才是這個(gè)寒冷冬天的標配。殊不知,國內外相關(guān)研究證實(shí):長(cháng)期食用太燙食物的人患癌風(fēng)險會(huì )更高。千萬(wàn)別再呼喚家人和朋友“趁熱吃”或“趁熱喝”啦!

  什么溫度才算燙傷?

  通常我們口腔和食道的溫度范圍是36.5~37.2℃之間,口腔和食道能承受的食物溫度就在10~40℃之間,最高能承受的高溫也就在50~60℃之間。65℃屬于一個(gè)最高保守的分界線(xiàn)了。所以,一般來(lái)說(shuō),65℃以上的食物就能算燙。

  長(cháng)期吃過(guò)燙食物,造成黏膜損傷,對身體造成的危害可就不是鬧著(zhù)玩的了。

火鍋

  長(cháng)期吃燙的食物或飲料易產(chǎn)生以下五大危害

  危害1  損害牙齒,引發(fā)牙痛

  燙的食物或飲料會(huì )破壞牙齒組織,引起牙齦腫痛、過(guò)敏性牙痛等。

  危害2  損壞味蕾,造成口味越來(lái)越重

  燙的食物或飲料會(huì )破壞舌面味蕾,造成味蕾神經(jīng)遲緩,使人口味越來(lái)越重。

  危害3  損害口腔黏膜,引發(fā)口腔癌

  人體口腔和食道表面覆蓋一層柔軟黏膜,正常情況下,口腔食道的溫度維持在體溫水平。人體口腔黏膜極薄,但有著(zhù)保護功能,抵御機械傷害和微生物、病毒入侵。

  口腔黏膜還有感覺(jué)功能,對外界造成疼痛等及時(shí)作出反應,能夠感覺(jué)到味道??谇火つげ荒蜔?,極易被燙傷。而吃燙食溫度有可能達到60℃~70℃及以上,可把口腔燙壞,導致起泡、脫皮、潰瘍、疼痛等口腔問(wèn)題,長(cháng)期反復,難以愈合,誘發(fā)黏膜質(zhì)的變化甚至引發(fā)口腔癌。

  危害4  損害食管黏膜,引發(fā)食管癌

  對一般人來(lái)說(shuō),口腔都覺(jué)得有點(diǎn)燙的時(shí)候,食物的溫度其實(shí)起碼是70℃左右了,遠遠超過(guò)了食管能承受的溫度。

  長(cháng)期持續性的刺激就很可能會(huì )導致黏膜發(fā)生病變,從淺表性炎癥、潰瘍發(fā)展成惡性增生,增大患食管癌的風(fēng)險?!读~刀腫瘤學(xué)》雜志在2016年發(fā)表過(guò)世界衛生組織(WHO)下屬的國際癌癥研究機構的一個(gè)報告,其中明確警告飲用65℃以上的熱飲,可能增加罹患食管癌的風(fēng)險。

  危害5  損害胃黏膜,引發(fā)胃癌

  燙的食物或飲料會(huì )對胃造成極大的損害。胃黏膜耐熱溫度一般在40℃,所以常常會(huì )出現入口不燙,卻會(huì )把胃“燙傷”的情況,進(jìn)而造成胃黏膜的損害、流血等狀況產(chǎn)生。

  同時(shí)胃部不停地分泌消化液,胃黏膜受損后,更容易受到消化液的腐蝕,胃黏膜長(cháng)期反復遭受損害,繼而易引起胃潰瘍、胃炎、胃痛,甚至引發(fā)胃癌。

  那我們應該怎么做呢?

  正確的姿勢如下:

  (1)飯菜出鍋后要涼一會(huì )兒再吃。為了安全起見(jiàn),我們可以將所有食物先從鍋里取出放置一會(huì )兒再端上桌吃。吃東西時(shí),先將食物放在嘴唇上感受下溫度,如果覺(jué)得不燙再吃下。切記,剛出鍋的食物不要吃。

  (2)吃火鍋時(shí),要謹記 “心急吃不了熱豆腐”。不要吃剛從鍋里撈出來(lái)的食物,一定要在蘸料碗里放一會(huì )兒,或準備一個(gè)空盤(pán)子,將食物撈出先放一會(huì )兒再吃,這樣會(huì )更安全些。

  (3)每時(shí)每刻都喝上溫水的秘訣:恒溫水壺。對于不喜歡喝涼水的人,備個(gè)恒溫水壺,水溫控制在40 ~ 45℃之間,家里備著(zhù)適宜溫度的水,就可以喝上溫水啦!

  (4)改變喝燙飲料的習慣。有些人很喜歡喝熱茶和熱咖啡(燙嘴那樣的),真的不是好習慣,要改改了。如果你硬要說(shuō)這個(gè)溫度還好,完全可以接受,那你真的要認真考慮考慮一下,是不是因為你的口腔食管胃都已經(jīng)受傷受習慣了?!


相關(guān)搜索: 燙食 癌癥
查看版權聲明 責任編輯:Techoo-3
文章相關(guān):
提意見(jiàn)或留言(需要審核后顯示) 進(jìn)入論壇交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
您好:網(wǎng)友
請尊重網(wǎng)上道德,遵守中華人民共和國各項有關(guān)法律法規
 熱門(mén)圖片新聞
  • 黃金周后省內螃蟹價(jià)格不降反升 再等半個(gè)月左右 吃蟹性?xún)r(jià)比最高
  • 160元一公斤!南京“天價(jià)”香椿芽搶先上市
  • 番茄比雞蛋貴!昆明市場(chǎng)上番茄零售價(jià)格上漲
  • 火鍋里的肉丸子都是肉嗎?事實(shí)不是你想像的!
  • 雞架泥槽頭肉入餡 這樣的低價(jià)水餃你敢吃嗎
  • 黃金周后省內螃蟹價(jià)格不降反升 再等半個(gè)月左右 吃蟹性?xún)r(jià)比最高
  • 160元一公斤!南京“天價(jià)”香椿芽搶先上市
  • 番茄比雞蛋貴!昆明市場(chǎng)上番茄零售價(jià)格上漲
  • 火鍋里的肉丸子都是肉嗎?事實(shí)不是你想像的!
  • 雞架泥槽頭肉入餡 這樣的低價(jià)水餃你敢吃嗎
  • 縮略圖
  • 縮略圖
  • 縮略圖
  • 縮略圖
  • 縮略圖
相關(guān)熱門(mén)新聞排名
相關(guān)熱點(diǎn)專(zhuān)題