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黃金周后省內螃蟹價(jià)格不降反升 再等半個(gè)月左右 吃蟹性?xún)r(jià)比最高

時(shí)間:2022/10/9 9:09:01 來(lái)源:楚天都市報 曹磊

□楚天都市報極目新聞?dòng)浾?曹磊

在國慶黃金周期間品嘗過(guò)本地螃蟹的市民可能會(huì )發(fā)現,往年“過(guò)完節就跌價(jià)”的規律,在今年不靈驗了。10月8日,極目新聞?dòng)浾咦咴L(fǎng)武漢多級市場(chǎng)了解到,與黃金周期間的市場(chǎng)行情相比,節后的螃蟹身價(jià)反彈上浮,2兩半的母蟹地頭價(jià)最高賣(mài)到50多元一斤。

業(yè)內人士介紹,今年螃蟹成熟期較往年滯后,部分商家為了搶中秋節檔期而將口感并不好的螃蟹搶高價(jià)銷(xiāo)售,讓消費者對今年螃蟹品質(zhì)產(chǎn)生不好的印象,影響了國慶節期間的市場(chǎng)行情。隨著(zhù)10月5日以后快速降溫、天氣驟冷,本地螃蟹品質(zhì)大幅提升,帶來(lái)了口碑回歸,價(jià)格上揚。

大閘蟹

黃金周后蟹價(jià)不降反升

10月8日,陰雨之中的漢口育欣路上,幾家螃蟹專(zhuān)賣(mài)店門(mén)前一片忙碌,紅紅火火。有的商家忙著(zhù)給前來(lái)采購的市民介紹螃蟹,還有的商家忙著(zhù)將捆好的螃蟹裝箱、發(fā)快遞。

“今天價(jià)錢(qián)比前兩天漲了一點(diǎn),到了正吃螃蟹的時(shí)候,很多人還是愿意花這個(gè)錢(qián)的?!毙坟溊罾纤恼f(shuō),國慶節到現在賣(mài)得最好的是2兩到3兩的母蟹,以及3兩到4兩的公蟹,10月8日當天的價(jià)格與6日、7日兩天相比每只漲了1元,比10月1日到3日的價(jià)格漲了2元。

在這條路上的螃蟹店里,螃蟹按照規格每只從8元到30元不等,最便宜的是2兩半的公蟹每只8元,而在黃金周里,同樣的螃蟹只要五六元。

隨后,極目新聞?dòng)浾哂謥?lái)到漢口天聲街的露天集貿市場(chǎng)里,幾家生鮮店內外都擺上了滿(mǎn)是螃蟹的大盆,價(jià)格從每只6元到39元不等。最貴的是一只重達6.5兩的公蟹,店主稱(chēng)產(chǎn)自鄂州,黃金周之前就賣(mài)這個(gè)價(jià),但是1日至4日降到36元一只,7日又回調到39元一只:“這樣的貨源現在還是比較少的,黃金周消費檔期結束后,大家還要再買(mǎi)新的螃蟹吃,我們就把價(jià)格往回調了?!?

在白沙洲農副產(chǎn)品大市場(chǎng)里,記者同樣了解到,螃蟹價(jià)格在十一之前開(kāi)始回落,黃金周期間的價(jià)格水平比較平穩,現在隨著(zhù)前一波假日集中消費期結束,新一輪采購檔期到來(lái),市場(chǎng)價(jià)有所反彈。

未成熟螃蟹前期爭搶上市

按照往年規律,螃蟹價(jià)格會(huì )在十一黃金周之前達到頂峰,隨后開(kāi)始慢慢回落。隨著(zhù)進(jìn)入市場(chǎng)的螃蟹供應量越來(lái)越多,價(jià)格也將保持向下趨勢。那么今年的螃蟹為何會(huì )在國慶黃金周假期結束后就出現反彈?

10月8日中午,主營(yíng)漢川汈汊湖的天歌螃蟹合作社的負責人曾亞鵬結束了近8個(gè)小時(shí)的忙碌,將當天起水的螃蟹通過(guò)自己的電商渠道發(fā)往全國各地。

“今天的價(jià)格不只比國慶黃金周期間漲了一些,而且比9月最后幾天都要高一些?!痹习甯嬖V記者,今年9月至10月的銷(xiāo)量相較往年稍少一些,主要原因是夏天持續高溫的天氣將螃蟹的完全成熟期推后,影響了整體銷(xiāo)售進(jìn)度:“今年的重陽(yáng)節也比往年提前不少,整個(gè)市場(chǎng)規律會(huì )隨著(zhù)螃蟹批量出水的時(shí)間而變化?!?

國慶節后螃蟹上市量較前期更多,價(jià)格卻不降反升。對于其中原因,曾亞鵬認為,前期爭奪市場(chǎng)帶來(lái)的“口碑后遺癥”是重要原因之一。

原來(lái),在十一之前,不少螃蟹養殖戶(hù)和商販在9月中下旬,甚至是中秋節期間將只有五六成熟的螃蟹打撈上市銷(xiāo)售,以爭奪市場(chǎng)和比較高的價(jià)格。而沒(méi)有完全成熟的螃蟹肉少、殼空,蒸出來(lái)的水多、味苦,口感明顯受到影響,進(jìn)而破壞了消費者對今年此時(shí)螃蟹的印象,在9月底到十一假期前期的消費意愿沒(méi)有那么強烈:“直到進(jìn)入黃金周后期,天氣變冷,大家試著(zhù)吃螃蟹,發(fā)現已經(jīng)差不多八九成熟了,更愿意花錢(qián)來(lái)吃了,市場(chǎng)又熱了起來(lái),價(jià)格也回漲了一些?!?

連日陰雨降溫催熟螃蟹

除了市場(chǎng)的自然調節導致螃蟹價(jià)格在黃金周后漲價(jià),記者也從其他養殖戶(hù)處了解到,國慶黃金周后期突然大幅降溫的天氣,也是“催”熟螃蟹、讓更多人愿意為優(yōu)質(zhì)螃蟹花錢(qián)的原因。

在蔡甸消泗鄉養殖螃蟹的陳宜林介紹,螃蟹在水最佳的生長(cháng)環(huán)境是18℃至28℃,而隨著(zhù)10月4日的大幅降溫,還未完全成熟的螃蟹食量明顯增加,最后蛻殼的速度加快,養殖戶(hù)可以提高捕撈量,在此期間出水的螃蟹品質(zhì)也明顯比9月底至黃金周前期高溫時(shí)的更高:“黃金周后面幾天出水的螃蟹,都能賣(mài)出比較可觀(guān)的價(jià)格,假期結束以后的優(yōu)質(zhì)貨源還是不愁賣(mài)?!?

不過(guò),陳宜林同時(shí)提醒,完全成熟的優(yōu)質(zhì)螃蟹要達到批量上市的規模,至少還要等到10月中旬,“黃金周最后幾天的優(yōu)質(zhì)螃蟹也只能說(shuō)是部分貨源,成熟度更高,而且本地螃蟹的數量也不多,價(jià)格自然會(huì )貴一些?!?

對此,曾亞鵬也告訴記者,天歌螃蟹合作社堅持到9月27日、28日兩天才開(kāi)湖捕撈,就是為了保證螃蟹的品質(zhì)能夠賣(mài)得出價(jià)來(lái),而最近幾天連續降溫降雨,不僅讓螃蟹的成熟速度變得更快,人工捕撈的難度和物流運輸的成本也變得更高,當市場(chǎng)需求保持較高的水平時(shí),價(jià)格回漲也是正常的市場(chǎng)調節的結果。

大量供應或推后半個(gè)月

“往年從10月中旬開(kāi)始就進(jìn)入了吃螃蟹性?xún)r(jià)比最高的時(shí)候,今年可能會(huì )往后推遲半個(gè)月?!痹谧约业捏π坊?,武漢尊沁水產(chǎn)合作社負責人方銀華告訴記者,本地螃蟹的批量上市檔期從9月底推遲到10月中旬,黃金周后又出現了市場(chǎng)價(jià)格的反彈,預計性?xún)r(jià)比最高的最佳吃蟹季也可能隨之推遲。

對此,水產(chǎn)專(zhuān)家介紹,一般最佳的吃蟹季是在重陽(yáng)節之后,陽(yáng)歷則是10月下旬。而今年的重陽(yáng)節在是十一黃金周期間,完全成熟的螃蟹上市供應量較往年略少,無(wú)法形成“性?xún)r(jià)比最高”的市場(chǎng)條件,按照目前情況來(lái)看,很可能會(huì )推遲一到兩周。

業(yè)內人士稱(chēng),今年夏天持續高溫和干旱的天氣對螃蟹批量出水的檔期產(chǎn)生明顯影響。按照省內每個(gè)螃蟹產(chǎn)區的不同養殖規律,天門(mén)、仙桃、潛江地區的螃蟹一般會(huì )在10月中旬前后完成成熟、集中出水;而洪湖的清水螃蟹則會(huì )在10月底大批量起貨賣(mài)向全國;荊州監利產(chǎn)區的螃蟹則主要通過(guò)錯峰上市來(lái)參與競爭,主攻冬季至第二年春天的消費市場(chǎng),大多會(huì )在年底捕撈。在天氣因素影響之下,省內螃蟹真正實(shí)現集中大量供應的檔期會(huì )從10月下旬至10月底開(kāi)始,這樣就使得吃螃蟹的性?xún)r(jià)比最高期較往年推遲10天至半個(gè)月左右。在此之前消費者吃到優(yōu)質(zhì)螃蟹可能會(huì )比過(guò)去要多花一點(diǎn)錢(qián)。


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